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Lipides complexes : structure et propriétés
Glycérophospholipides, sphingolipides, amphiphilie, hydrolyses et rôles membranaires, de signalisation et de reconnaissance.
- 30 QCM corrigés
- 27 flashcards
- 216 min de cours estimées
Mis à jour le
Ce que vous allez apprendre
- Reconnaître l’architecture et les classes des glycérophospholipides et des sphingolipides.
- Relier amphiphilie, hydrolyse et organisation en bicouche aux propriétés biologiques.
- Décrire sphingomyélines, cérébrosides, gangliosides et leurs rôles cellulaires.
Plan du cours
Des lipides construits pour les interfaces
Les lipides complexes associent une ancre hydrophobe à une tête polaire qui construit les membranes et porte des signaux.
12 min
Glycérophospholipides : construire le squelette phosphatidique
Deux acides gras, un glycérol-3-phosphate et un alcool X forment la famille majeure des phospholipides membranaires.
22 min
Classes de glycérophospholipides : la tête définit l’identité
Changer l’alcool relié au phosphate modifie le nom, la charge, la localisation et parfois la fonction du phospholipide.
32 min
Dérivés des glycérophospholipides
Retirer une chaîne ou remplacer une liaison ester par un éther produit des molécules aux propriétés nouvelles.
20 min
Amphiphilie, assemblages et hydrolyses
La tête et les queues dirigent l’assemblage dans l’eau, tandis que chaque hydrolyse coupe une liaison définie.
32 min
Sphingosine et céramide : construire l’autre squelette
Un amino-alcool C18 remplace le glycérol; l’ajout d’un acide gras sur son amine forme le céramide.
24 min
Sphingomyélines, cérébrosides et sulfatides
Une phosphocholine ou un ose fixé sur le céramide définit des sphingolipides particulièrement abondants dans les membranes et la myéline.
24 min
Gangliosides : une identité glucidique exposée
Un oligoside contenant de l’acide sialique transforme le céramide en glycolipide acide de reconnaissance.
26 min
Relier architecture, interface et signal
L’amphiphilie organise membranes, bile, surfactant et lipoprotéines; les têtes spécialisées ajoutent reconnaissance et signalisation.
24 min
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