Les lipides

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• Lipides : généralités et classification

  Définir les lipides par leurs propriétés, rôles et transport, puis organiser leurs grandes familles structurales.

• Acides gras : structure et propriétés

  Définition, nomenclature, familles, acides gras atypiques, éicosanoïdes et propriétés physicochimiques.

• Lipides simples : structure et propriétés

  Glycérides, cérides et stérides : structures, nomenclature, stockage, réactions et rôles biologiques.

• Lipides complexes : structure et propriétés

  Glycérophospholipides, sphingolipides, amphiphilie, hydrolyses et rôles membranaires, de signalisation et de reconnaissance.

• Lipoprotéines : structure et métabolisme

  Architecture, apolipoprotéines, récepteurs, transport des lipides et liens entre LDL, HDL et athérosclérose.

• Métabolisme des acides gras : synthèse et dégradation

  Relier les rôles des acides gras à la lipogenèse, à la β-oxydation et au devenir de l’acétyl-CoA.

• Métabolisme des corps cétoniques

  Cétogenèse hépatique, cétolyse extra-hépatique, rendement énergétique, régulation et acidocétose.

• Métabolisme du cholestérol

  Relier les sources, la biosynthèse, le transport, l’estérification et l’élimination du cholestérol aux acides biliaires.

• Métabolisme des triglycérides

  Digestion, transport, stockage, lipolyse, biosynthèse et régulation hormonale des triacylglycérols.

• Métabolisme des lipides complexes

  Biosynthèse et catabolisme des glycérophospholipides et sphingolipides, avec les principales sphingolipidoses.

• Digestion et absorption des lipides

  Émulsification, hydrolyse gastrique et intestinale, micelles mixtes et absorption vers le sang portal ou les chylomicrons.